Cuisine légère et vermicelles de riz : toutes nos recettes

Name: Faites-vous plaisir avec nos recettes de cuisine légère et gourmande
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: cuisine légère
Ingredients: 500 g de filet de boeuf; 1 paquet de vermicelle de riz (400 g); 2 tiges de citronnelle ou de la poudre de citronnelle; 200 g de germes de soja; Une dizaine de feuilles de salade; ½ concombre (lave non épluché); 2 oignons; 2 gousses d’ail; feuilles de menthe et de coriandre coupées finement; sauce nems préparée; cacahuètes pilées; noix de macadamia torréfiées et pilées; une cuillère à soupe de nuoc-mâm; 1 cuillère à café de sucre

Peu de matière grasse et des herbes aromatiques, le secret d'une cuisine légère et parfumée. Photo par Larry Hoffman

Sans beurre, sans crème, sans sucre, nous avons tous notre manière d'envisager la cuisine légère. Nos goûts, nos envies, nos besoins ne sont pas les mêmes !

Qu'on l'appelle cuisine légère ou de régime, light ou minceur, l'objectif est le même, diminuer l'apport en calories en choisissant un mode de cuisson adapté comme la cuisine vapeur ou la grillade, en remplaçant un ingrédient par un autre ou plus simplement en diminuant les aliments à la valeur énergétique élevée et tout cela sans perdre de saveur.

Recettes de cuisine légère et vermicelles de riz du Chef Simon, techniques et vidéos

Bo bun

Chef Simon

La salade composée au boeuf version cuisine vietnamienne.

Rouleaux de printemps

Chef Simon

Pliage des rouleaux de printemps aux crevettes.

Voir les recettes de cuisine légère du Chef
Voir les recettes de vermicelles de riz du Chef

À ne pas manquer !

Je ne mange pas de produits industriels

Après les fêtes, une cuisine plus légère… sans se priver

À ne pas manquer !

Je ne mange pas de produits industriels

Après les fêtes, une cuisine plus légère… sans se priver

Toutes les recettes de cuisine légère et vermicelles de riz des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine légère et vermicelles de riz pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Rouleaux de printemps aux crevettes, sauce arachide

cuisine en folie

Je vous propose aujourd'hui une recette asiatique toute simple mais il faudra tout de même un petit coup de main pour rouler les feuilles de riz avec leur garniture, mais c'est si bon...

Bòbún

lacuisinedunetoquee

Ce bòbún vietnamien est un bol généreux et équilibré, mêlant vermicelles, légumes frais et bœuf haché parfumé à la citronnelle et au gingembre. Les nems croustillants et les cacahuètes concassées apportent texture et gourmandise, tandis que le concombre et les carottes râpées offrent fraîcheur et croquant. Une recette colorée et savoureuse qui invite directement en Asie, à la fois légère et rassasiante.